FYTTE の座談会企画にて 浅野まみこがプラントベースフードについて解説しました。
プラントベースフードは、弊社も長年注目している食材です。海外のスーパーなどではかなり市民権を得ており、プラントベースフードのコーナーなどもありますが、日本ではなかなか定着されておりません。
「代替肉」というようなイメージで先行しておりますが、肉、魚、卵、乳製品、大豆、そしてプラントベースフードと 同様の並びで捉えても良い食材です。
今回はその特徴や食べ方などを解説し、プラントベースフードで作られたKAGOMEのスープを試食しました。こちらのスープは、冷たいままでも美味しく食べられるのは動物性脂質ではないから。
ボリューム満点で美味しくいただきました。
